這樣的高溫餾酒產(chǎn)出來(lái)的茅臺(tái)酒基酒就是在53°左右，并且優(yōu)質(zhì)頻率非常高。所以基酒是不需要降度的，基本上都可以用于茅臺(tái)酒的勾兌。
茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存也是重要環(huán)節(jié)，新酒產(chǎn)生后入庫(kù)，檢驗(yàn)人員進(jìn)行并級(jí)，分為純甜、醬香等三種類別，并級(jí)后就是盤(pán)勾程序，盤(pán)勾也是茅臺(tái)專業(yè)的詞匯，把同倫次同香型的酒進(jìn)行混合，縮小差異。之后再儲(chǔ)存兩年之后就開(kāi)始勾兌。
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