勾兌是白酒非常重要的流程，作為白酒勾調技術的鼻祖，茅臺酒的勾兌需要通過合理配備100多個不同的輪次、不同的典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進行組合，才能形成醬香突出的典型風格。
整個過程完全采用酒勾兌酒的方式，不使用包括水在內的外加物質。勾兌方案完成后要先進行評審，評審完成后才能進行大批量的勾兌。這是使用基酒樣品種類、個數(shù)最多的勾兌工藝。
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